Nada como receitas com queijo brie para impressionar na cozinha

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes da salada de folhas verdes com queijo brie empanado:

• 1/2 maço de rúcula lavado
• 1/2 maço de alface lisa lavado
• 1/2 maço de alface roxa lavado
• 1 manga madura em tiras
• 1 xícara (chá) de morangos cortados ao meio
• 1 pedaço de queijo brie em tiras (125g)
• 1 xícara (chá) de maisena
• 1 ovo batido
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Molho:

• 1 xícara (chá) de geleia de morango
• 3 colheres (sopa) de molho inglês
• 3 colheres (sopa) de shoyu
• 2 colheres (sopa) de mostarda

Modo de preparo:

Em uma travessa, arrume as folhas. Sobre as folhas, arrume a manga e os morangos e reserve. Para o molho, bata os ingredientes no liquidificador e reserve. Passe as fatias de queijo brie pela maisena, apertando para aderir, passe pelo ovo e pelo queijo parmesão misturado à farinha de rosca. Frite em óleo quente e escorra em papel absorvente. Regue a salada com o molho e decore com as tiras de queijo brie fritas. Sirva em seguida

Queijo cremoso no pão italiano

Ingredientes do queijo cremoso:

• 100g de queijo gruyère
• 100g de queijo brie
• 1 colher (sopa) de manteiga com sal
• 1 cebola picada
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 150ml de leite integral
• 100g de requeijão cremoso
• 50g de queijo muçarela
• 4 colheres (sopa) de creme de leite
• 1 pão italiano médio

Modo de preparo:

Corte a tampa do pão italiano, retire o miolo até ficar uma camada média perto da parede do pão. Reserve. Em uma panela, doure, por alguns minutos, a cebola na manteiga. Em seguida, acrescente a farinha de trigo, o leite e mexa até formar o creme. Inclua o queijo gruyère, o brie, o requeijão e, por último, a muçarela e o creme de leite. Mexa novamente até dar o ponto. Depois de pronto, preencha o pão italiano com creme e sirva.

Omelete de cogumelos

Tempo: 25 min

Rendimento: 2 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do omelete de cogumelos:

• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1 pitada de sal
• Manteiga para untar

Recheio:

• 1 xícara (chá) de champignon fatiado
• 1 xícara (chá) de queijo brie picado
• 1/2 cebola picada
• 1 cenoura ralada
• Azeite a gosto
• Sal e orégano a gosto

Modo de preparo:

Para o recheio, misture bem todos os ingredientes e reserve. Em uma tigela, bata os ovos, a farinha, o cheiro-verde e o sal até ficar espumoso. Despeje metade da mistura de ovos em uma frigideira antiaderente untada e deixe firmar. Vire e deixe dourar do outro lado. Espalhe metade do recheio sobre a omelete, dobre ao meio e transfira para um prato. Repita o processo com o restante dos ovos e do recheio fazendo mais uma omelete.

Crepe de espinafre

Tempo: 1h

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do crepe de espinafre: 

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de margarina
• 1/2 xícara (chá) de espinafre cozido e picado
• 1 colher (café) de sal
• 3 ovos
• Cebolinha picada para polvilhar

Recheio:

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 3 xícaras (chá) de shiitake fresco fatiado
• 2 xícaras (chá) de champignon fatiado1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de queijo brie picado

Modo de preparo:

Para a massa, bata os ingredientes no liquidificador. Aqueça uma frigideira média antiaderente em fogo médio e coloque uma concha média de massa. Gire para cobrir todo o fundo. Deixe fritar por 2 minutos e vire. Deixe dourar e retire. Proceda da mesma forma com toda a massa. Reserve.

Para o recheio, aqueça uma frigideira com a manteiga e refogue o shiitake e o champignon por 3 minutos. Adicione a cebolinha, tempere com sal e desligue o fogo. Junte o queijo brie e misture. Divida o recheio entre as massas e dobre formando os crepes. Arrume em uma travessa, polvilhe com cebolinha e sirva em seguida.